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チーズのことなら！チーズの用語集です。
《産地》イル・ドゥ・フランス地方 《原料》牛乳
《タイプ》表皮に白カビの花咲く軟質タイプ。トリプルクレーム。 《形状と大きさ》馬蹄型で、重量200ｇと400ｇの２タイプ。 《表皮と中身》表皮はビロードのような白カビに覆われている。中身は軟らかい。 《熟成》２～６週間。 《固形分中脂肪分》70％。 《名前の由来》バラカは“馬蹄型”のこと。 《ひとこと》脂肪分が70％のトリプルクレームなので、味わいがとてもまったりとしていて濃い。フランスではこの馬蹄 型が幸運を呼ぶというので、プレゼントによく使われるらしい。日本では馬頭観音が信仰されるのと似ている…かな？ PR 
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