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チーズのことなら！チーズの用語集です。
《産地》ブルゴーニュ地方 《原料》牛乳 《タイプ》表皮を洗った軟質タイプ
《形状と大きさ》円盤状で、直径約９ｃｍ、高さ約3,5ｃｍ、重量約200ｇ。 《表皮と中身》表皮は洗ってでき、中身は熟成につれてクリ－ミーになる。 《熟成》シャブリ＋塩水で洗いながら熟成。 《固形分中脂肪分》50％。 《ひとこと》ほのかに香るシャブリの香りがイイです。熟成が進みトロリとなったものをパンにのせて焼く。お酒の香りがい っそう強くなりますが、この食べ方、僕は気に入っています。 PR 
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