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チーズのことなら！チーズの用語集です。
《産地》ノルマンディー地方 《原料》牛乳 《タイプ》表皮を洗った軟質タイプ
《形状と大きさ》円筒状で、直径約９ｃｍ、高さ約3,5ｃｍ、重量約250ｇ。 《表皮と中身》表皮は洗ってでき、中身は熟成につれて軟らかい。 《熟成》マール・ドゥ・カルヴァドスで洗いながら熟成。 《固形分中脂肪分》最低40％ 《名前の由来》“アフィネというのは“熟成した”ということ。 《ひとこと》ノルマンディーの銘チーズ リヴァロを地元の銘酒カルヴァドスのマール（果実の絞りかすで作ったお酒）で洗 いながら熟成させたチーズ。 PR 
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